Macarrão com Legumes

Final do ano está chegando e todo mundo tem uma preocupação... manter (ou encontrar) a forma pro verão! O meu projeto verão durou exatos 2 dias de caminhada no lago (a preguiça falou mais alto depois) e resultou em comidas um pouco mais saudáveis. Esse macarrão eu fiz um dia depois de caminhar e cá entre nós, ficou muito bom!

Ingredientes

250g de macarrão integral
200 gr. de carne cortada em cubinhos (pode ser patinho, coxão mole...) temperada com azeite e alecrim
Meia cebola
3 dentes de alho
1 cenoura cortada em rodelas
200 gr. de brócolis (no mercado não tinha o fresco, então comprei o congelado)
1 pimentão verde em cubinhos
3 colheres de sopa de vinho tinto
Sal, pimenta


Quando todo os ingredientes estiverem picados, você já pode colocar a água do macarrão pra ferver, pois o macarrão integral demora um pouco mais pra cozinhar do que os outros.
Cozinhe o brócolis e a cenoura, e quando estiverem quase cozidos, acrescente o pimentão. Desligue e reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite, refogue a carne! Quando a carne estiver pronta, acrescente o vinho tinto e tampe a panela. Quando o vinho tiver evaporado, acrescente a cenoura, o brócolis e o pimentão!
Misture todos os ingredientes para que todos peguem o tempero da carne e do vinho.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Acrescente a mistura ao macarrão integral e sirva em seguida!

Pra servir:
Aproveite a comida saudável e faça um bom suco natural, adoro de abacaxi com hortelã, ou de polpa de acerola!

De quem eu lembro?!
Esse pela primeira vez, não lembro de ninguém, hehe!

Macarrão de Forno

Ingredientes

1 pacote de macarrão talharim

1 lata de milho

1 maço de brócolis cozido e picado

150 g de presunto picado

150g de mussarela

100 g de bacon em cubos

1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de maizena ou farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho

Sal

Noz Moscada

Cozinhe o macarrão e deixe ele al dente, pois ele vai cozinhar um pouco mais quando for gratinar. Reserve.

Derreta a manteiga em uma panela (grande, pois todos os ingredientes serão misturados aqui, inclusive o macarrão) e refogue o bacon, deixe dourar bem. Coloque a maizena e misture bem para dissolve-la, acrescente o leite aos poucos e não pare de mexer. Acrescente o creme de leite e o requeijão e continue mexendo, deixe cozinhar por uns 3 minutos. Junte o brócolis, o presunto e o milho, tempere com sal, noz moscada (gosto sempre de colocar um pouco de pimenta também) misture tudo e deixe cozinhar um pouco para os sabores se misturarem.
Junte o macarrão e misture devagar para que os ingredientes não se desfaçam.

Transfira tudo para uma travessa e coloque o queijo por cima (eu comprei  um pedaço de mussarela e ralei, acho que o queijo fica mais encorpado ao macarrão quando derrete).

Leve ao forno para o queijo derreter e está pronto.

Pra servir:
Sirva sozinho mesmo, ou com batata palha e uma salada verde.

Também pode acrescentar na receita palmito ou champignon.

De quem eu lembro?!
Da Gabi e da Isa Moraes, as irmãs que foram cobaias desse prato, no dia em que decidi que a cada semana faria um prato diferente para experimentar (tenho tentado fazer isso todos os fds, rs).

Até a próxima... Bom apetite =)

Macarrão com gorgonzola e filé

Bom Dia Gente! Demorei um pouco pra voltar aqui, pois passei um final de semana em Ibitinga e outro provando a culinária Alemã (em breve uma receita aqui pra vocês), mas agora estou de volta... E a receita de hoje, é esse macarrão com gorgonzola e filé que ficou muito bom!

Carne

500 g de carne cortada em cubinhos para strogonoff (pode ser patinho, filé mignon ou a carne de sua preferencia)
200 g de champignon
1 xícara de chá de vinho tinto seco
6 dentes de alho
Azeite, manteiga, salsinha e cebolinha, pimenta do reino, sal

Em uma frigideira, aqueça bem um pouco de azeite e manteiga, frite o alho e refogue (bastante) a carne, acrescente o champignon, a salsinha, a cebolinha. Acrescente o vinho e tampe a panela para que o vinho não evapore totalmente e junto com a água da carne, vire um molho espesso (não fica muito molho na panela, apenas um pouco). Experimente o tempero da carne, e tempere a gosto com pimenta do reino e sal

Molho de Gorgonzola

150 g de gorgonzola
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de leite

Em uma panela, derreta o queijo e acrescente aos poucos o leite e o creme de leite. O molho fica bem grosso.

Macarrão

Cozinhe meio pacote de macarrão (de preferencia penne), e deixe "al dente". Quando for servir, aqueça em uma panela um pouco de azeite e salteie o macarrão na panela - se achar necessário coloque uma pitada de sal (cuidado com o sal, pois o molho já leva queijo gorgonzola)

Pra servir:
Coloque o molho no prato e o macarrão por cima, ao lado a carne. Enfeite com salsinha!
O vinho da foto é um branco frisante.

De quem eu lembro?!
Esse macarrão eu fiz pra comemorar 1 ano e 4 meses de namoro, então claro, lembro do meu namorado Bruno Giansante, que foi (e na maioria das vezes é) cobaia das minhas receitas.

Até a próxima... Bom apetite =)

Polenta Mole

A primeira receita não poderia ser outra, se não, a famosa Polenta Mole. Quando estudava, adorava comer a merenda da escola, e de tanto ser apaixonada pela polenta mole da escola, até as tias da merenda vinham me avisar quando esse era o cardápio do dia. Por gostar tanto assim, e sempre fazer, é com ela que começo as minhas postagens...

Polenta Mole
7 copos americanos de água
3 copos americanos de fubá
2 dente de alho amassados
2 caldos de carne

Refogue em uma panela de pressão, os dentes de alho e os caldos de carne. Coloque a água na panela e dissolva o fubá. Misture até que comece a ferver, nesse momento, tampe a panela e quando pegar pressão, conte 20 minutos (por anos eu fiquei engrossando a polenta na panela, mexendo com uma colher grande de pau, isso me rendeu vários queimados no dedo, pois quando a polenta começa a ferver, ela borbulha e "explode", então mudei pra panela de pressão, fica a mesma coisa e é muito mais fácil). A polenta está pronta.

Molho de Carne Moída
500 gramas de carne moída
1 sachê de molho pronto
Alho, cebola, temperos a gosto

Frite a cebola e alho (eu gosto de bastante dos dois), refogue a carne moída e junte o molho pronto. Gosto de colocar alecrim, acho que dá um gosto bem diferente. O molho está pronto, sem segredo nenhum, gosto de deixar ele mais grosso (mais carne do que molho).
Ao servir a polenta, coloque em um prato fundo, muita mussarela (em fatias, ou ralada), coloque a polenta bem quente e o molho... nem precisa dizer que a mussarela derrete e faz toda a diferença na receita.

Opções: Também faço o molho com pedaços de peito de frango ou também com calabresa fresca (corto a pele da calabresa e tiro toda a carne de dentro, pico em pedaços pequenos e refogo na panela, do mesmo jeito que a carne).

De quem eu lembro?!
Sempre as receitas nos lembram  alguém ou algum momento... Essa em especial, impossível não lembrar da minha irmã Samanta, da Michelle Innocente e do Diego Lepera. Ir passar o fds em Ibitinga, significa ter que fazer essa polenta pra esse povo, rs!

Até a próxima... Bom Apetite =)