Macarrão da Gabi

Oi Galerinha... estou meio sumida. Vida de professor no final de ano não é nada fácil. Mas agora que todas as provas, festas e compromissos acabaram, vou tentar colocar minha vida e o blog em dia.

Essa receita é bem parecida com a ultima que postei, com a diferença que essa não vai molho.

Outro dia fui passar uns dias na casa da Gabi minha amiga, e a noite ela fez esse macarrão pra gente. Copiei, acrescentei champignon e decidi postar aqui no blog.

Eu gostei muito dessa receita, porque estou tentando tirar, ou pelo menos diminuir o máximo que eu puder, a lactose na minha alimentação.  Mas tem sido muito difícil para uma pessoa viciada em creme de leite, rs! Então esse macarrão veio para amenizar minha consciência pesada, hehe!

Ingredientes

Macarrão espaguete (eu normalmente não gosto de espaguete, mas para essa receita ele é ideal)

Calabresa (compro daquelas "fininhas", por ter uma quantidade menor de gordura)

Brócolis (eu prefiro o fresco, mas se não tiver, pode ser o congelado mesmo)

Champignon

Azeite

Alho

Cebola

Queijo Ralado

Coloque o brócolis para cozinhar, enquanto pica os ingredientes (calabresa, alho, cebola, champignon). Eu sempre gosto de deixar tudo cortado antes de começar a receita.

Refogue no azeite a cebola e o alho (eu coloquei bastante alho), quando estiver dourado, acrescente a calabresa picada, mexa bem. Assim que estiver bem refogado acrescente o brócolis, mexa com cuidado para o brócolis não despedaçar, mas que consiga misturar bem com o tempero e o champignon.

Escorra o macarrão, e misture com o refogado.

Para servir:

Bastante queijo ralado.

De quem eu lembro?

Da Gabi Parigi... amiga de todas as horas. Macarrão devidamente patenteado com o nome dela, rs!

Até a próxima... Bom apetite =)

Macarrão com Molho Branco

Domingo é dia de macarrão na casa de várias famílias.
Aqui em casa não podia ser diferente... Com brócolis fresquinho comprado na feira, lá fui eu pra cozinha, e cá entre nós, ficou muito bom!

Ingredientes

Macarrão (parafuso, penne ou talharim)
Brócolis
Calabresa - eu corto em 4 pedaços (comprei aquelas fininhas, porque acho que as calabresas "normais" estão vindo sempre muito gordas, e o tanto que perdemos pra tirar a gordura, não sobra quase nada).
Mussarela (gosto de comprar em pedaço pra ralar)
Leite ( 1/2 litro)
Creme de leite
Farinha de trigo ou amido de milho (cerca de meia xícara)
Cebola
Manteiga
Requeijão (3 colheres)

Cozinhe o brócolis e o macarrão e reserve-os.
Derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, e vá mexendo para dissolver. Coloque um pouco de leite e mexa sempre, pois a mistura pode empelotar. Aos poucos vá acrescentando o leite e não pare de mexer.
Quando ver que está tudo dissolvido, acrescente o creme de leite e o requeijão.
Misture tudo e rale um pouco de mussarela, mexa para que a mussarela derreta.
Acrescente a calabresa ao molho e experimente o sal.
Misture o brócolis devagar, para ele não despedaçar.
Eu amo pimenta, então sempre coloco no molho também!

Para servir:
Macarrão, molho e muita mussarela ralada em cima, rs!

De quem eu lembro?
A Marina que mora comigo adora brócolis e sempre aprova quando pergunto se o cardápio poderia ser macarrão com brócolis, rs!

Até a próxima... Bom apetite =)

Arroz de Forno

Bom Dia Galerinha!
Estou aqui hoje pra falar de um arroz de forno, super fácil, prático e que fica muito bom.
A receita é bem simples

Ingredientes

Frango desfiado (minha mãe sempre compra um pacote congelado, que já vem desfiado)
Cenoura ralada
Milho
Bacon em cubos
Azeitona
Creme de Leite
Arroz branco
Batata Palha
Cebola
Alho

Faça o arroz do jeito que está acostumado e reserve.
Frite o bacon (não coloque óleo na frigideira, o bacon já tem olho de sobra, rs) e reserve.
Com o frango já cozido e desfiado (o congelado já vem pronto para o uso), refogue-o em uma panela com cebola e alho. Quando ele estiver bem refogado, adicione o bacon, a cenoura ralada, o milho e a azeitona.
Coloque o creme de leite (eu sempre coloco duas caixinhas de creme de leite porque essa mistura tem que ficar bem molhada, se necessário, coloque um pouco de leite também).
Misture esse recheio com o arroz (por isso a mistura tem que estar bem molhada), vá misturando aos poucos, para que todo o arroz fique misturado com o recheio.
Acrescente um pouco de queijo ralado ou rale um pouco de mussarela por cima do arroz.
Leve ao forno apenas para derreter o queijo.

Para servir:
Sirva assim que retirar do forno, com batata palha.

De quem eu lembro?!
Essa é uma receita da minha irmã Samanta, por isso, sempre que faço lembro dela!

Até a próxima... Bom Apetite =)

Fondue de Queijo

Sempre falo que a Ana salva minha vida. A Ana pra quem não sabe, é Ana Maria Braga do Mais Você, hehe! Ela tem sempre receitas fáceis e baratas pros momentos de desespero.
Sempre queria fazer e comer Fondue de Queijo, mas todas as receitas que achava eram com queijos mais caros do que a compra do mês, rs.
Até que um dia no site do Mais Você, encontrei a salvação. Fiz algumas modificações e aqui está: O Melhor, Mais Gostoso, Mais Barato e que Mais Rende Fondue de Queijo (acreditem, ele rende muuuuuito).
Aproveitem pra fazer hoje, afinal, nada mais romântico que um fondue a dois pra comemorar o Dia Dos Namorados =)

Ingredientes

2 caixinhas de creme de leite
2 potes de requeijão
100 gr de gorgonzola
200 gr de queijo provolone
200 gr de queijo mussarela

Em um panela normal (faço na panela normal e depois transfiro pra de fondue), coloque o creme de leite e o requeijão. Misture bem e quando começar a ferver (bem no começo mesmo), derreta o queijo gorgonzola. Depois de derretido, acrescente o queijo provolone, e quando derreter, coloque o queijo mussarela até derreter também.
E PRONTO, hahah! Não existe receita mais fácil do que essa.
Eu transfiro aos poucos pra panela de fondue e com o que sobra (normalmente sobra bastante), dá pra fazer um belo molho pra massa ou pra acompanhar filés no dia seguinte.

Pra servir:
Pão Italiano (porque ele é durinho, se não você vai ficar caçando o pão dentro da panela)
Carne (corto em cubos e refogo com cebola e alho)
Salsicha
Batata
Brócolis
E todas as outras idéias que você tiver (e por favor, me conte, rs)
E é claro, vinho!

Dica: Como os queijos serão derretidos, eu compro aqueles de bandejinha fatiado mesmo que vende no mercado (assim, você já compra na medida pra receita)

De quem eu lembro?!
Bom, esse fondue ficou tão famoso que lembro de muita gente. Mas o primeiro é o Glaukos, meu amigo viciado em queijo e foi por causa dele que fui procurar essa receita.
Lembro  também do meu namorado que me deu a melhor panela de fondue que não queima, pois ela esquenta em banho maria (dá pra reparar da foto).

Até a próxima... Bom apetite =)

Sejam Novamente Bem Vindos!

E são coisas simples que me fazem bem.
Depois de 7 meses longe do Blog, percebi o quanto o simples fato de cozinhar pras pessoas, de reunir amigos em volta de uma mesa, ou mesmo em volta do fogão, de compartilhar receitas e experiências... do quanto tudo isso me faz bem, me deixa realizada.
Voltando a ativa com o Blog, e pra recomeçar, logo logo tem Fondue de Queijo, afinal aqui em Londrina está um friozinho gostoso e amanhã é Dia dos Namorados (apesar do meu estar a 90km de distância, rs).
Sejam novamente bem vindos ao lugar que me deixa longe dos problemas e cobranças, aqui sou apenas eu, uma apaixonada pela culinária.
Até já já...